Хвосты разрезать на куски, уложить на противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке при температуре 200 градусов.
Овощи очистить и нарезать кубиками, затем обжарить на сковороде.
В кастрюлю уложить хвосты, овощи, залить томатной массой и тушить до мягкости мякоти хвостов.
Незадолго до готовности добавить специи.
При тушении время от времени в кастрюлю подливать воду.