Навигация по статье
Рейтинг: 0/5 - 0 голосов

Долмадес

⬜️Ингредиенты:
➖25-30 консервированных или маринованных виноградных листьев;
➖250 г говяжьего фарша;
➖100 г длиннозерного риса;
➖1 средняя луковица;
➖2 зубчика чеснока;
➖1/2 стакана петрушки;
➖1/2 стакана мяты;
➖Сок одного лимона;
➖1/4 ч.л. корицы;
➖Соль и перец по вкусу;
➖Оливковое масло для жарки;
➖1 стакан куриного бульона.
 
⬜️Приготовление:
1️⃣Подготовка ингредиентов: Если вы используете свежие виноградные листья, предварительно бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 минут, а затем охладите в холодной воде. 
2️⃣Консервированные листья достаточно просто промыть водой.
3️⃣Приготовление начинки: Отварите рис до полуготовности (примерно 7-8 минут), слейте воду и отставьте в сторону.
4️⃣Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости. 
5️⃣Добавьте фарш и готовьте его до тех пор, пока он не станет коричневым. Смешайте фарш с рисом, добавьте мелко нарезанные петрушку и мяту, сок лимона, корицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
 
⬜️Заворачивание долмад: 
1️⃣Возьмите виноградный лист и положите его гладкой стороной вниз.
2️⃣Положите примерно одну столовую ложку начинки ближе к основанию листа.
3️⃣Заверните нижний край листа над начинкой, затем сложите боковые края внутрь и аккуратно сверните лист в рулетик.
 
⬜️Укладка долмад:
1️⃣В глубокую кастрюлю уложите плотно друг к другу долмады швом вниз.
2️⃣Залейте их куриным бульоном так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
3️⃣Накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы предотвратить раскручивание долмад во время приготовления.
⬜️Тушение:
💚Готовьте долмады на среднем огне около 30-40 минут, пока жидкость почти полностью не впитается, а долмады не станут мягкими.
 
Подача: Достаньте долмады из кастрюли и подавайте теплыми с лимонными дольками и йогуртом.
 
Приятного аппетита! 😝Пусть ваши долмады порадуют вас своим нежным вкусом и ароматом! 🍋🍃
 

Интернет-магазин «Мясное место» в Москве, дарит вам множество необычных и классических рецептов:
Один из которых был представлен вашему вниманию - Долмадес.

Разработка и поддержка сайта: WebiSite.ru

Telegram WhatsApp Позвонить