Нарезать субпродукты и мясо на кусочки.
Растопить жир.
В казан заложить всю мясную нарезку, кроме печени. Она добавляется в последнюю очередь.
Помидоры и лук нарезать, добавить в казан.
Затем соломкой нашинковать морковь, болгарский перец и тоже отправить в емкость, все перемешать.
Измельчить чеснок и зелень, прибавить к овощам, тушить 35–40 минут;
Картофель нарезать на кубики и выложить вместе с печенью к основной массе. Залить воды — ¾ стакана. Чуть прибавить огня и тушить до готовности картофеля.